Jambalaya

Jos pidät hieman tulisesta ja mausteisesta ruoasta, sinun on ehdottomasti kokeiltava tätä reseptiä! Jambalaya on saanut vaikutteita sekä espanjalaisesta, että ranskalaisesta keittiöstä. Ruoka muistuttaa hyvin paljon risottoa ulkonäöltään ja valmistustavaltaan. Jambalayasta on monenlaisia versioita, mutta itse pidän eniten juuri tästä. Jos kutsuisin ystäväni syömään illallista luokseni, valmistaisin heille varmasti tätä herkkua :)

Tarvitset:

2 valkosipulinkynttä

1 sipuli

1 punainen paprika

2 dl pitkäjyväistä riisiä (risotto)

400g broilerin rintafileitä

50-100g chorizo makkaraa

1 ps katkarapuja

1 prk tomaattimurskaa

4 dl kasvislientä

noin 1 dl maissia

1 tl timjamia

0,5 tl kurkumaa

3 rkl sweet chili kastiketta

ripaus cayennepippuria

loraus sitruunamehua

mustapippuria

tuoretta basilikaa

- Aloita leikkaamalla broilerin rintafileistä pieniä suikaleita. Ruskista suikaleet pannulla, mausta suolalla ja mustapippurilla. Siirrä sivuun odottamaan.

- Kuutioi paprika, hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa chorizo pieniksi paloiksi.

- Ruskista chorizon palat pannulla ilman rasvaa. Siirrä paperille valumaan.

- Kuumenna pannulla reilu loraus öljyä. Freesaa kurkumaa hetki öljyssä. Lisää mukaan hienonnettu sipuli ja valkosipulinkynnet. Sekoittele sipuleita kunnes ne pehmenevät hieman.

- Lisää pannulle riisit ja sekoittele muutama minuutti, kunnes riisit ovat läpikuultavia. Älä kuitenkaan ruskista riisejä!

- Kaada sekaan tomaattimurska ja paprikat. Lisää timjami, sitruunanmehu ja sweet chili kastike. Lämmitä kasvisliemi ja sekoita joukkoon. Kiehauta ja anna sitten hautua hiljalleen kannen alla.

- Kun riisit ovat melkein kypsiä, lisää joukkoon jäiset maissit ja katkaravut sekä ruskistetut broilerinsuikaleet ja chorizo makkarat. Katkarapuja ei tarvitse keitellä kauaa, etteivät ne kutistu olemattomiin.

- Mausta lopuksi tuoreella basilikasilpulla.

Vinkki! Tarjoa lisukkeeksi pannulla paahdettuja patonkisiivuja